Irska enolončnica je ena najbolj značilnih jedi Irske in zlasti Severne Irske. Gre za enolončnico iz mesa, krompirja, korenja in čebule, ki se duši več ur, dokler se vse sestavine ne povežejo in ustvarijo slasten in sočen okus.Tradicionalno se za irsko enolončnico uporablja jagnjetino, v nekaterih različicah pa tudi govedina ali teletina. Krompir, korenje in čebula se narežejo na kocke in dodajo v guiso skupaj z mesom ter se kuhajo, dokler niso mehki in okusni.Priprava irske enolončnice se razlikuje od družine do družine, običajno pa vključuje dodatek zelišč, kot sta timijan in peteršilj, ter mesne ali piščančje juhe, da jed dobi še bolj intenziven okus.Irska enolončnica je že od nekdaj tolažilna jed irskih družin, zlasti v hladnejših mesecih leta. Danes je to zelo priljubljena jed po vsem svetu, pogosto pa jo strežejo v irskih pubih in restavracijah kot tradicionalno irsko jed.Irska enolončnica je preprosta, a okusna jed in je odlična izbira za vse, ki želijo spoznati tradicionalno irsko kuhinjo.
