Boxty je tradicionalno jelo iz Irske, posebno iz Sjeverne Irske i sjeverozapadnih okruga Irske. To je vrsta palačinke koja se pravi od krumpira, brašna i jaja.Boxty se može pripremiti na više načina: može se pržiti u tavi, kao obične palačinke, ili kuhati na ringli. Ovisno o načinu pripreme, Boxty može biti gušći i mekši ili tanji i hrskaviji.Boxty se često poslužuje kao prilog drugim jelima, poput ribe ili mesa, ali se može poslužiti i kao glavno jelo, punjeno sastojcima poput mesa, sira, luka ili povrća.Recept za Boxty razlikuje se od regije do regije i od obitelji do obitelji, a postoji mnogo varijacija jela diljem Irske. U nekim se regijama, primjerice, u smjesu krumpira dodaju i zobene pahuljice, au drugim mlijeko ili vrhnje.Boxty je vrlo svestrano i ukusno jelo, što ga čini odličnim izborom za one koji žele iskusiti tradicionalnu irsku kuhinju. Posjetite li Sjevernu Irsku ili bilo gdje drugdje u Irskoj, svakako kušajte Boxty, možda popraćen pola litre lokalnog alea!
