Írskur plokkfiskur er einn af dæmigerðustu réttum Írlands og sérstaklega Norður-Írlands. Það er eins og kjöt, kartöflur, gulrætur og laukur sem er látið malla í nokkrar klukkustundir þar til allt hráefnið blandast saman og skapar ljúffengt og safaríkt bragð.Kjötið sem venjulega er notað í írska plokkfiskinn er lambakjöt, en nautakjöt eða kálfakjöt er einnig notað í sumar útgáfur af réttinum. Kartöflurnar, gulræturnar og laukurinn eru skornar í teninga og bætt út í skömmtum ásamt kjötinu og soðið saman þar til allt er mjúkt og bragðgott.Undirbúningur írskrar plokkfisks er mismunandi eftir fjölskyldum, en venjulega er bætt við kryddjurtum eins og timjan og steinselju og kjöt- eða kjúklingakrafti til að gefa réttinum enn sterkari bragð.Írskur plokkfiskur hefur lengi verið þægindamatur fyrir írsk heimili, sérstaklega á svalari mánuðum ársins. Í dag er hann mjög vinsæll réttur um allan heim og er oft borinn fram á írskum krám og veitingastöðum sem hefðbundinn réttur írskrar matargerðarlistar.Írskur plokkfiskur er einfaldur en bragðgóður réttur og frábær kostur fyrir þá sem vilja upplifa hefðbundna írska matargerð.
