Boxty je tradiční pokrm Irska, zejména Severního Irska a hrabství na severozápadě Irska. Je to druh palačinky z brambor, mouky a vajec.Boxty se může připravovat různými způsoby: může se smažit na pánvi jako normální palačinka nebo se může připravovat na rozpáleném roštu. V závislosti na způsobu přípravy může být Boxty silnější a měkčí nebo tenčí a křupavější.Boxty se často podává jako příloha k jiným pokrmům, například k rybám nebo masu, ale může se podávat i jako hlavní jídlo, plněné přísadami, jako je maso, sýr, cibule nebo zelenina.Recept na boxty se v jednotlivých regionech a rodinách liší a v celém Irsku existuje mnoho variant tohoto pokrmu. V některých regionech se například do bramborové směsi přidávají ovesné vločky, zatímco v jiných se přidává mléko nebo smetana.Boxty je velmi všestranný a chuťově výrazný pokrm, který je vynikající volbou pro ty, kdo chtějí poznat tradiční irskou kuchyni. Pokud navštívíte Severní Irsko nebo jiné části Irska, určitě Boxty ochutnejte, třeba v doprovodu půllitru místního piva!
