Írsky guláš je jedným z najtypickejších jedál Írska a najmä Severného Írska. Je to dusené mäso, zemiaky, mrkva a cibuľa, ktoré sa dusí niekoľko hodín, kým sa všetky ingrediencie nespoja a nevytvoria lahodnú a šťavnatú chuť.Tradične sa na írsky guláš používa jahňacie mäso, ale v niektorých verziách sa používa aj hovädzie alebo teľacie mäso. Zemiaky, mrkva a cibuľa sa nakrájajú na kocky, pridajú sa do guláša spolu s mäsom a spolu sa varia, kým nie sú mäkké a chutné.Príprava írskeho guláša sa v jednotlivých rodinách líši, ale zvyčajne sa doň pridávajú bylinky, napríklad tymián a petržlen, a mäsový alebo kurací vývar, ktorý dodá jedlu ešte intenzívnejšiu chuť.Írsky guláš je pre írske rodiny už dlho utešujúcim jedlom, najmä počas chladnejších mesiacov roka. Dnes je veľmi obľúbeným jedlom na celom svete a často sa podáva v írskych krčmách a reštauráciách ako tradičné írske jedlo.Írsky guláš je jednoduché, ale chutné jedlo a je výbornou voľbou pre tých, ktorí chcú spoznať tradičnú írsku kuchyňu.
