Írsky jablkový koláč je tradičný írsky jablkový dezert. Je to slaný alebo sladký koláč plnený zmesou sladkých a kyslých jabĺk, cukru, škorice a masla, to všetko zabalené v lístkovom alebo brisée cestíčku.Príprava írskeho jablkového koláča spočíva v olúpaní a nakrájaní jabĺk na tenké plátky, potom sa ochutia cukrom, škoricou a maslom a uvaria sa na panvici, kým nezmäknú a neskaramelizujú. Jablková zmes sa potom vloží do korpusu z lístkového cesta alebo cesta brisée a pečie sa v rúre, kým kôrka nie je zlatistá a chrumkavá.Írsky jablkový koláč je v Írsku veľmi obľúbeným jedlom a často sa podáva počas sviatkov, ako je Deň svätého Patrika alebo Deň vďakyvzdania. Koláč sa často spája s írskou kulinárskou tradíciou, ale na celom svete sa pripravuje v mnohých variantoch s pridaním prísad, ako je smotana, muškátový oriešok, citrón a vanilka.História írskeho jablkového koláča siaha prinajmenšom do 18. storočia, keď boli jablká v írskej kuchyni veľmi rozšírenou ingredienciou. Pôvodne sa írsky jablkový koláč často pripravoval ako hlavné jedlo a podával sa teplý s kopčekom smotany alebo čerstvej smotany. Dnes sa koláč často podáva ako dezert a je cenený pre svoju kombináciu sladkosti a kyslosti a chrumkavú, zlatistú kôrku.
