Īru ābolu pīrāgs ir tradicionāls īru ābolu deserts. Tas ir sāļš vai salds pīrāgs, kas pildīts ar saldskābiem un skābiem āboliem, cukuru, kanēli un sviestu, un tas viss ietīts kārtainās mīklas plācenī vai brīzē garozā.Īru ābolu pīrāga pagatavošanā ābolus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs, tad tos pievieno cukuru, kanēli un sviestu un cep pannā, līdz tie kļūst mīksti un karamelizēti. Pēc tam ābolu maisījumu ievieto kārtainās mīklas vai briseja mīklas apvalkā un cep cepeškrāsnī, līdz garoza kļūst zeltaina un kraukšķīga.Īrijas ābolu pīrāgs ir ļoti populārs ēdiens Īrijā, un to bieži pasniedz tādu svētku laikā kā Svētā Patrika diena vai Pateicības diena. Šis pīrāgs bieži tiek saistīts ar īru kulinārijas tradīcijām, taču visā pasaulē to gatavo daudzās variācijās, pievienojot tādas sastāvdaļas kā krējums, muskatrieksts, citrons un vaniļa.Īru ābolu pīrāga vēsture aizsākās vismaz 18. gadsimtā, kad āboli bija ļoti izplatīta sastāvdaļa īru virtuvēs. Sākotnēji īru ābolu pīrāgu bieži vien gatavoja kā pamatēdienu, ko pasniedza siltu ar krējumu vai svaigu krējumu. Mūsdienās pīrāgu bieži pasniedz kā desertu, un to novērtē salduma un skābuma kombinācijas un kraukšķīgās, zeltainās garozas dēļ.
