Isang Italian keso na may isang natatanging lasa

Isang intense, malakas, matatag at nagbabalot sa lahat lasa: mag-atas at hindi mapaglabanan, kapag ito ay dumating sa ang mga tradisyon ng italyano pagawaan ng gatas produksyon, gorgonzola ay isa ng ang pinaka-katangian keso sa paligid. Mayroong dalawang pangunahing uri: maanghang at matamis. Ang una ay matured para sa 80 araw, ay siksik at guhuin at may natatanging lasa. Ang matamis na bersyon, sa kabilang banda, ay malambot at makinis, ay matured para sa 50 araw at may isang muskier aroma at isang mas bilugan ang lasa. Ang huli ng dalawa ay ang pinaka-popular na kabilang sa Italians at gumagawa ng up para sa higit sa 90% ng kabuuang produksyon. Sa kanyang sumbrero-box na hugis, malambot at marangyang pagkakapare-pareho at puti-kulay-garing kulay na may mga linya ng berde na magkaroon ng amag, ang matamis na bersyon ay ang bituin ng groseri at isa ng ang pinaka-kinakain asul na keso sa buong Italya.Nito pinagmulan petsa pabalik sa Middle Ages, bagaman ang keso ay tatangkilikin lamang DOP protektado katayuan mula noong 1996. Subalit, habang kalat ang Tagalog sa maraming mga larangan, higit na laganap ang Ingles, sa iba ' t ibang antas ng katatasan, sa mga larangan ng pamahalaan at kalakalan.