Jelo koje najviše predstavlja tradiciju ishitanske kuhinje nije riblja jela, kao što možete zamisliti govoreći o otoku, ali to je jelo zemlje, kunić u ishitanu u Tiano di cherepke! Sočno jelo s intenzivnim i nepogrešivim okusom, zahvaljujući prisutnosti aromatičnih biljaka kao što je piperna Wild ischitana, vrsta divlje timijana koja spontano raste na otoku i koja se koristi za izradu zečjeg jama. Zec se kuha u tavi s rajčicama, cjelovitom glavom češnjaka i velikodušnim prskanjem Ischia Biancolella, tipičnog vina otoka od vinove loze do bijele bobice. Obavezno ako idete u Ischia!
