Nuévalos mieste, už kelių kilometrų nuo Calatayud, yra garsus "Monasterio de Piedra", senovinis Cistersų vienuolynas, esantis gražiame gamtos parke, kuriame gausu krioklių, gražių krioklių ir urvų. Tai viena iš gražiausių ir lankomų vietų Aragone. Gamtos parkas yra ramybės oazė, ideali vieta atsipalaiduoti, leisdama sau nunešti vandens šurmulį, kuris nusileidžia per skirtingus krioklius. Vadinamasis "Cola de Caballo" yra labiausiai žinomas. Viduje yra didelė natūrali urvas su stalaktitų formacijomis. Priešingai nei kriokliai, galite grožėtis ramiais Espejo ežero (veidrodžio) vandenimis. Pirmas įspūdis, kurį gausite, kai gausite čia, bus staigmena. Būkite nustebinti, kai atrasite šį neįprastą sodą, kuriame vanduo ir gausiai augalija karaliauja sausringo kraštovaizdžio viduryje. Tą patį staigmeną pajuto vienuoliai, kurie čia atvyko ir XII a. įkūrė Cistersų vienuolyną. Kai kuriuos jo kambarius vis dar galima aplankyti šiandien, pvz., vienuolyną, skyrių namą, virtuvę, kurioje pirmasis šokoladas buvo pagamintas Europoje, bažnyčią ir jos kriptą, valgyklą ar vonios kambarį. Galite užbaigti savo vizitą su grobio paukščių paroda ir aplankyti Calatayud kilmės vyno muziejų, esantį sename vienuolyno rūsyje.
