Pirmieji pranešimai apie prieskonių parduotuvės egzistavimą San Giovanni Evangelista vienuolyno komplekse Parmoje datuojami 1201 m., tačiau jo įkūrimas taip pat galėjo būti anksčiau, nes vienuolynas buvo įkurtas 980 m. pr. Tikėtina, kad iš pradžių Spezierija buvo tik Benediktinų tarnyboje ir kad tik vėliau ji tapo vieša. Šis susitarimas, kiek baldų, datuojamas XVI a. pabaigoje ir ankstyvaisiais kito metais, o kambarių išdėstymas radikaliai pasikeitė 1766 m., kai benediktinai turėjo sekuliarizuoti vaistinę, kad būtų išvengta galutinio uždarymo, kurį nustatė ministras bourbon Guglielmo Du Tillot. 1896 m. valstybė įsigijo patalpas, kurios, 1951 m.atnaujinus visuomenei, iš įvairių įstaigų ir privačių aukų surinko skiedinių, albarelli, vazų, distiliatorių ir kitų objektų kolekciją. Iš aštuonių originalių Spezierijos kambarių šiandien liko keturi, ugnies kambarys, skiedinių kambarys, Sirenos kambarys ir galiausiai šulinio kambarys. Visos aplinkos paima savo vardą iš turinio specifiškumo ar dekoratyvinių elementų, kurie juos apibūdina.
