60ko hamarkadan Eraiki zuen Enkantino Konduktino Amalfi sukaldariak. Zientziatielliren Forma ere berritzailea da erabilitako osagaietan.Sukaldariak izaera bereizgarria eman zion zialatielliri, oso modu irregularrean tratatzearen ondorioz. manuale.Il izen dialektikoa eskiglia aditzetik dator, Napoliko dialektoan"eskizzigliare"esan nahi duena. Italieraz adizzigliare hitzak, ileari erreferentzia eginez,"ruffle, desordena, nahaspila"esan nahi du.Hain zuzen ere, platerean lurruna jarrita, pasta masa desordenatu bat bezala agertzen dira. Kostaldean errezeta tipikoa a itsaski zientzia dira, hain zuzen ere. Elebitasuna, saiatzeko....
Osagai: txirlak mussel faulknerrek frankismoaren izkirak izkirak baratxuri ale oliba olioa andtr Hill tomatoes perrexila gatza eta piperra dastatzeko.
