Focaccia barese adalah persediaan dengan sangat lembut adonan dibuat dengan tepung, semolina, garam, ragi dan air, yang berpengalaman dengan minyak, tomato, buah zaitun dan dimasak tradisinya dalam oven. bagaimana.La focaccia barese adalah pembakar beragi produk biasa Puglia. Ia adalah meluas terutama di wilayah Bari, Barletta-Andria-Trani, Taranto di mana ia biasanya boleh didapati dalam roti. Ia dilahirkan di Altamura, sebagai varian tradisional juga roti gandum, mungkin dari perlu mengambil kesempatan awal yang kuat panas oven kayu, sebelum ini stabil pada suhu yang ideal untuk membakar roti. Sebelum meneruskan untuk membakar roti, sepotong roti mentah doh telah tersebar di atas lembaran pembakar, biarkan ia beristirahat sedikit, kemudian musim ia dan akhirnya bakar.
