Canestrelli Biellesi adalah produk pastri terdiri dari dua wafel disumbat dengan krim coklat. Bahan utama daripada Waffle adalah: gandum dan tepung jagung, gula, mentega, telur, garam dan membakar serbuk. Beberapa confectioners juga menambah vanila, rempah-rempah dan segelas rum. Pengisian, yang dibuat dari coklat, mungkin juga mengandungi hazelnut dan badam. Mereka telah segi empat bentuk dan ukuran tentang 9x4.5 cm, Berat kira-kira 15 gram masing-masing.Asal Biellese Canestrelli tarikh kembali ke sekitar 1600. Di Perpustakaan Turin dipelihara manuskrip yang berasal dari 1805, "Perhatikan sur l'arrondissement De Biella, dinas de la Sesia", di mana Canestrelli yang dinamakan sebagai"sangat baik coklat-berdasarkan pastry, dihargai dan dikirim ke bandar".
