Ciaccino adalah dihancurkan roti warna coklat gelap, dengan rasa manis dan asin; ia dibuat dengan uang roti yang kacang, kismis, garam dan lada ditambah.Sekali ia telah dihasilkan hanya pada bulan November untuk Perayaan yang mati, tetapi hari ini ia adalah perkara biasa untuk mencari sepanjang tahun. Itu Ciaccino dihasilkan dalam kota Civitella Marittima dan dijual secara eksklusif di kampung, ia adalah tidak diketahui di luar kawasan. Ia digunakan untuk sarapan atau sebagai makanan ringan, dengan moscadello atau passito.
