Dalam Basilicata wilayah, pohon zaitun telah asal-usul purba: potongan kayu, buah zaitun, masak dan tidak masak, daun, dan lubang zaitun, sejak abad ke-VI.C., telah ditemui dalam penyelidikan bukti penanaman sejak zaman Yunani kuno, dan tiba untuk kita menyebarkan di seluruh kawasan.Itu Majatica, perhatikan pelbagai buah zaitun dua sikap, adalah meluas di kawasan bukit wilayah Matera, dan khususnya di wilayah Ferrandina. La Majatica memastikan minyak pengeluaran besar nilai, tapi menarik ketenaran terutama dalam hasil dalam minyak yang dalam anggur tua yang baik sampai sehingga 28%.La menuai Majatic buah zaitun berlaku pada bulan oktober, November dan disember. Buah zaitun yang dituai manual, mereka sedang berarak dengan tangan atau menurun dengan mekanikal kecil penggetar. Di bawah tumbuhan diatur jaring, untuk mengelakkan perhubungan dengan Bumi. Dengan seberapa segera seperti yang mereka dikumpulkan, mereka diletakkan dalam peti terbuka dan diangkut ke Penghancur.
