Top of the World
Iwak kod karo kentang lan olives alla calabrese banget prasaja nanging banget sedhep mesthi kapindho. Karo pendekatan saka preian Natal, iwak kod mesthi ora bisa kantun ing tabel saka Calabrians lan ora mung.
Iki stewed iwak kod karo kajaba saka disigar kentang lan ireng olives, peteng karo fragrant putih anggur lan roso karo lombok kripik, ditambahake menyang tomat sauce, iku deso sajian saka tradhisi culinary saka Calabria lan king meja loro ing nedha awan saka Immaculate – ing desember 8 – sing ing Christmas Eve.
Sawetara wilayah saka Italia kurban sajian iki karo cilik lokal variasi: tanpa tomat, karo tomat lan kentang tanpa olives, mung karo tomat lan kentang, utawa karo kajaba saka capers.
