Dolmade su tradicionalno grčko jelo od lišća vinove loze punjeno rižom, začinima i povrćem. Ovo jelo je popularno predjelo u cijeloj zemlji i obično se poslužuje hladno kao međuobrok ili predjelo.Priprema Dolmadesa zahtijeva puno pažnje i preciznosti. Prvo se listovi vinove loze kuhaju u kipućoj vodi da omekšaju. Zatim se priprema nadjev od riže, povrća i začina, često uključujući sastojke poput luka, peršina, metvice, limuna i crnog papra.Zatim se nadjev zamota u svaki list vinove loze i dolmade se stave u lonac, jedna do druge, da se kuhaju u temeljcu od mesa ili povrća. U nekim slučajevima Dolmades se također može poslužiti s umakom od limuna i maslinovog ulja.Anegdote vezane uz Dolmade često se tiču procesa pripreme lišća vinove loze. Ponekad priprema ovog jela može oduzeti mnogo sati rada, pogotovo ako želite pripremiti veliku količinu. No, to je i jedan od razloga zašto se dolmade smatraju kulinarskom umjetnošću, te se često pripremaju u posebnim prigodama poput vjenčanja ili praznika.Također, u Grčkoj postoji niz Dolmadesa pripremljenih s drugim lišćem, poput Dolmadesa od kupusa ili Dolmadesa od papra. Ove su varijante raširene u nekim regijama zemlje i mogu ponuditi različite i zanimljive okuse.Ukratko, Dolmade su tradicionalno predjelo grčke kuhinje, bazirano na listovima vinove loze punjenim rižom, začinima i povrćem. Vrlo su cijenjeni zbog svog okusa i delikatnosti i morate ih probati na putovanju u Grčku.
