Jakobove kapice na tršćanski način

Otvorite kapice i izvadite voće koje mora biti jako krupno, tamni dio (ne baš jestivi dio pun pijeska), bijelo i narandžasto voće oprati po mogućnosti morskom vodom i čuvati u posudi u frižideru. Pomiješajte sastojke za gratiniranje, propasirajte voće pazeći da dobro prianjaju uz "bogate prezle". Dobro operite i četkajte konkavnu polovinu ljuski i u svaku rasporedite plodove kapice. Poprskajte uljem i pecite na 180° 15 minuta, na površini će se stvoriti zlatna korica.