Top of the World
Jamestown Black Pudding er kryddblóðpylsa úr svínakjöti, upprunalega frá bænum Jamestown á eyjunni St. Helena í Suður-Atlantshafi.Pylsan er gerð úr svínablóði sem blandað er saman við hveiti, krydd eins og svartan pipar, engifer og kanil og söxuðum lauk. Blandan er síðan sett í poka og soðin þar til hún er gullinbrún.Jamestown Black Pudding er mjög vinsæll á eyjunni og er oft borinn fram í morgunmat með baunum, tómötum, ristuðu brauði og eggjum. Hins vegar er þetta þungur og kaloríuríkur réttur og því er hann venjulega borðaður í litlu magni.Jamestown Black Pudding uppskriftin er frá þeim dögum þegar eyjan var bækistöð fyrir skip breska Austur-Indlandsfélagsins og var notuð sem viðkomustaður fyrir viðskiptaleiðir milli Evrópu og Asíu. Á þessu tímabili var svínablóðpylsa vinsæl sérgrein meðal áhafna skipa og var hún oft borðuð fyrir mikið prótein- og járninnihald.Ef þú heimsækir St. Helena eyju, mæli ég með því að prófa Jamestown Black Pudding til að upplifa einstaka keim af staðbundinni matargerð og sögu eyjunnar. Mörg gistihús, krár og veitingastaðir á eyjunni bjóða upp á þennan rétt sem sérgrein.
