Jamestown Black Pudding er en krydret svinekødspølse, der stammer fra byen Jamestown på øen St. Helena i det sydlige Atlanterhav.Pølsen er lavet af svineblod, som blandes med mel, krydderier som sort peber, ingefær og kanel samt hakket løg. Blandingen fyldes derefter og koges, indtil den er gyldenbrun.Jamestown Black Pudding er meget populær på øen og serveres ofte til morgenmad med bønner, tomater, toast og æg. Det er dog en tung og kalorielet ret, så den spises normalt i små mængder.Opskriften på Jamestown Black Pudding stammer fra dengang øen var base for skibe fra det britiske Ostindiske Kompagni og blev brugt som mellemstation på handelsruterne mellem Europa og Asien. I denne periode var svineblodspølse en populær delikatesse blandt skibsbesætningerne og blev ofte spist på grund af dens høje protein- og jernindhold.Hvis du besøger øen St. Helena, anbefaler jeg at prøve Jamestown Black Pudding for at opleve den unikke smag af det lokale køkken og øens historie. Mange kroer, pubber og restauranter på øen tilbyder denne ret som en af deres specialiteter.
