Jamestown Black Pudding este un cârnat din carne de porc condimentat, originar din orașul Jamestown de pe insula Sfânta Elena din sudul Oceanului Atlantic.Cârnatul este făcut din sânge de porc, care este amestecat cu făină, condimente precum piper negru, ghimbir și scorțișoară și ceapă tocată. Amestecul este apoi umplut și gătit până când devine auriu.Jamestown Black Pudding este foarte popular pe insulă și este adesea servit la micul dejun cu fasole, roșii, pâine prăjită și ouă. Cu toate acestea, este un fel de mâncare greu și caloric, așa că este de obicei consumat în cantități mici.Rețeta pentru Jamestown Black Pudding datează din vremea când insula era o bază pentru navele Companiei Britanice a Indiilor de Est și era folosită ca escală pentru rutele comerciale dintre Europa și Asia. În această perioadă, cârnatul din sânge de porc era o delicatesă populară printre echipajele navelor și era adesea consumat pentru conținutul său ridicat de proteine și fier.Dacă vizitați insula Sfânta Elena, vă recomand să încercați Jamestown Black Pudding pentru a experimenta gustul unic al bucătăriei locale și al istoriei insulei. Multe hanuri, pub-uri și restaurante de pe insulă oferă acest fel de mâncare ca fiind una dintre specialitățile lor.
