Jamestown Black Pudding je začinjena svinjska krvavica, porijeklom iz grada Jamestowna na ostrvu Sveta Helena u južnom Atlantskom okeanu.Kobasica se pravi od svinjske krvi, koja se pomeša sa brašnom, začinima kao što su crni biber, đumbir i cimet, i seckanim lukom. Smjesa se zatim stavlja u vrećice i kuha do zlatno smeđe boje.Džejmstaun crni puding je veoma popularan na ostrvu i često se služi za doručak sa pasuljem, paradajzom, tostom i jajima. Međutim, radi se o teškom i kaloričnom jelu, pa se obično jede u malim količinama.Recept za Jamestown Black Pudding datira iz vremena kada je ostrvo bilo baza za brodove Britanske istočnoindijske kompanije i koristilo se kao usputna stanica za trgovačke rute između Evrope i Azije. Tokom tog perioda, svinjska krvavica bila je popularan specijalitet među brodskim posadama i često se jela zbog visokog sadržaja proteina i željeza.Ako posjetite ostrvo Sveta Helena, preporučujem vam da probate Jamestown Black Pudding kako biste doživjeli jedinstveni okus lokalne kuhinje i povijesti ostrva. Mnoge gostionice, pubovi i restorani na otoku nude ovo jelo kao specijalitet.
