Japan: Mochi

Diese kleinen runden Eiskugeln, die in fast jeder japanischen Stadt erhältlich sind, könnte man auf den ersten Blick mit Makronen verwechseln. Das Eis wird zu mundgerechten Kreisen geformt.

Der alte Name lautete "Mochi (餅)", wobei das chinesische Schriftzeichen (pin) verwendet wurde. In der Nara-Periode haben die Einheimischen es als "Kusamochi" gelesen. In China bezieht es sich auf gebackene Süßigkeiten aus Weizenmehl. Außerdem wird gedämpfter Klebreis "Martu" oder "Two-par" genannt. Er wird hauptsächlich von ethnischen Minderheiten im Südwesten Chinas gegessen. Es wird angenommen, dass Martu und Mochi etymologisch verwandt sind und in Taiwan und Okinawa Reiskuchen genannt werden.

Diese traditionelle Nachspeise ist berühmt für den "Reiskuchen", den die Einheimischen in Japan seit Jahrhunderten genießen. Mochi oder japanischer Reiskuchen wird durch Dämpfen von körnigem Klebreis hergestellt und als Dessert verarbeitet. Er ist seit langem als unverzichtbares Festessen für das neue Jahr bekannt. Japaner können Reiskuchen in verschiedenen Formen essen. Abgesehen von den Unterschieden in Form und Größe werden die Zutaten, die zum Stampfen des Klebreises verwendet werden, und die Gewürze, mit denen er getunkt wird, auch in traditionellen japanischen Gerichten wie "Zōni oder Reiskuchensuppe" und westlichen Desserts verwendet. Mit nur 100 Kalorien pro Stück sollten Sie mindestens eine Handvoll Mochi probieren, bevor Sie sich auf den Weg zu weiteren Sehenswürdigkeiten (und mehr Mochi) machen.