Japán: Mochi

Japán szinte minden városában kaphatóak, és első pillantásra összetéveszthetjük ezeket a kis kör alakú fagylaltokat a makarónikkal. A fagylaltot harapható kör alakúra formázzák.

A régi neve "mochi (餅)" volt, a kínai írásjelet (pin) alkalmazták. A Nara-korszakban a helyiek "Kusamochi"-ként olvasták. Kínában a búzalisztből készült sült édességre utal. Ezenkívül a párolt ragadós rizst "Martu"-nak vagy "Two-par"-nak nevezik. Délnyugat-Kína etnikai kisebbségei fogyasztják elsősorban. A martu és a mochi etimológiai rokonságot feltételeznek, és Tajvanon és Okinawán rizstortának nevezik.

Ez a hagyományos desszert híres "rizstorta", amelyet Japánban évszázadok óta élveznek a helyiek. A mochi vagy japán rizstorta a desszertként feldolgozott szemcsés ragadós rizs gőzölésével készül. Régóta híres, mint az újév nélkülözhetetlen eseményeledele. A japánok a rizstorta különböző formáit fogyaszthatják. A forma és méretbeli különbségeken kívül a ragadós rizs döngöléséhez használt alapanyagok és a mártogatáshoz használt fűszerek a hagyományos japán ételekben, például a "Zōni vagy rizstorta levesben" és a nyugati desszertekben is használatosak. A mindössze 100 kalóriát tartalmazó mochi legalább egy marék mochit meg kell kóstolnia, mielőtt a további városnézés (és még több mochi) felé veszi az irányt.