Dostupni u gotovo svim gradovima diljem Japana, ove male okrugle krugove sladoleda mogli biste zamijeniti za makarone na prvi pogled. Sladoled se oblikuje u krugove veličine zalogaja.Stari naziv zvao se "mochi (餅)", primjenjivali su kineski znak (pin). U razdoblju Nara, mještani su ga čitali kao "Kusamochi". U Kini se odnosi na pečene slatkiše od pšeničnog brašna. Osim toga, ljepljiva riža kuhana na pari naziva se "Martu" ili "Two-par". Uglavnom ga jedu etničke manjine u jugozapadnoj Kini. Vjeruje se da su Martu i mochi etimološki povezani te se u Tajvanu i Okinawi zovu rižin kolač.Ovaj tradicionalni desert poznat je po "rižinom kolaču", u kojem stoljećima uživaju mještani Japana. Mochi ili japanski rižin kolač se pravi kuhanjem na pari zrnate ljepljive riže koja se obrađuje kao desert. Odavno je na glasu kao neizostavna hrana za svečane dočeke Nove godine. Japanci mogu jesti kolače od riže u različitim oblicima. Osim razlika u obliku i veličini, sastojci koji se koriste za mljevenje ljepljive riže i začini za njezino umakanje također se koriste u tradicionalnoj japanskoj hrani kao što je "Zōni ili juha od rižinog kolača" i zapadnjačkim desertima.Uz samo 100 kalorija po komadu, morat ćete kušati barem šaku mochija prije nego što krenete u dalje razgledavanje (i više mochija).
