Top of the World
Dostupan u gotovo svakom gradu širom Japana, na prvi pogled možete zamijeniti ove male krugove sladoleda za makarone. Sladoled se oblikuje u krugove veličine zalogaja.Stari naziv se zvao "mochi (餅)," koristili su kineski karakter (pin). U periodu Nara, lokalno stanovništvo je čitalo kao "Kusamochi". U Kini se to odnosi na pečene slatkiše napravljene od pšeničnog brašna. Osim toga, kuhana ljepljiva riža se zove “Martu” ili “Dvo-par”. Uglavnom ga jedu etničke manjine u jugozapadnoj Kini. Vjeruje se da su Martu i mochi etimološki povezani i da se na Tajvanu i Okinavi nazivaju rižinim kolačima.Ovaj tradicionalni desert poznat je po "pirinčanoj torti", u kojoj meštani Japana uživaju vekovima. Mochi ili japanski kolač od riže pravi se kuhanjem na pari zrnastog glutinoznog pirinča koji se obrađuje kao desert. Odavno je slovio kao neizostavan događaj za Novu godinu. Japanci mogu jesti pirinčane kolače u raznim oblicima. Osim razlika u obliku i veličini, sastojci koji se koriste za mljevenje ljepljivog pirinča i začini koji se koriste za umakanje također se koriste u tradicionalnoj japanskoj hrani kao što je "Zōni ili supa od rižinih kolača" i zapadni deserti.Sa samo 100 kalorija po komadu, morat ćete probati barem šaku mochi prije nego što krenete prema više razgledavanja (i više mochija).
