Šie mazie apaļie saldējuma apļi, kas pieejami gandrīz visās Japānas pilsētās, pirmajā acu uzmetienā var tikt sajaukti ar makaroniem. Saldējums ir veidots koduma lieluma apļos.
Vecais nosaukums bija "mochi (餅)", un tam lietoja ķīniešu rakstzīmi (pin). Nara periodā vietējie iedzīvotāji to lasīja kā "Kusamochi". Ķīnā tas attiecas uz ceptiem saldumiem, kas gatavoti no kviešu miltiem. Turklāt tvaicētus lipīgus rīsus sauc par "Martu" jeb "Divarparu". To galvenokārt ēd etniskās minoritātes Ķīnas dienvidrietumos. Tiek uzskatīts, ka "Martu" un "mochi" ir etimoloģiski saistīti, un Taivānā un Okinavā tos sauc par rīsu kūku.
Šis tradicionālais deserts ir slavens ar "rīsu kūku", ko vietējie iedzīvotāji Japānā bauda jau gadsimtiem ilgi. Mochi jeb japāņu rīsu kūku gatavo, tvaicējot graudainus lipīgus rīsus, ko apstrādā kā desertu. Jau izsenis tas ir slavens kā neaizstājams Jaungada svētku ēdiens. Japāņi rīsu kūku var ēst dažādos veidos. Atšķiras ne tikai forma un izmērs, bet arī sastāvdaļas, ko izmanto, lai sasmalcinātu glutinozos rīsus, un garšvielas, ko izmanto, lai tos iemērktu, tiek izmantotas arī tradicionālajos japāņu ēdienos, piemēram, "Zōni jeb rīsu kūku zupā" un Rietumu desertos. Tā kā viens mochi satur tikai 100 kaloriju, pirms doties ekskursijas (un vēl vairāk mochi) virzienā, jums nāksies nogaršot vismaz sauju mochi.
