Japon : Mochi

Disponibles dans presque toutes les villes du Japon, vous pourriez confondre ces petites boules de glace circulaires avec des macarons au premier coup d'œil. La crème glacée est façonnée en cercles de la taille d'une bouchée.

L'ancien nom était appelé "mochi (餅)", ils ont appliqué le caractère chinois (pin). À l'époque de Nara, les habitants l'ont lu comme "Kusamochi". En Chine, il fait référence à des sucreries cuites au four à base de farine de blé. En outre, le riz glutineux cuit à la vapeur est appelé "Martu" ou "Two-par". Les minorités ethniques du sud-ouest de la Chine le consomment principalement. On pense que le Martu et le mochi sont étymologiquement liés et sont appelés gâteau de riz à Taïwan et à Okinawa.

Ce dessert traditionnel est célèbre pour son "gâteau de riz", apprécié par les habitants du Japon depuis des siècles. Le mochi ou gâteau de riz japonais est fabriqué à partir de riz glutineux granuleux cuit à la vapeur et traité comme un dessert. Il est depuis longtemps réputé comme un aliment incontournable pour le Nouvel An. Les Japonais peuvent consommer le gâteau de riz sous différentes formes. Outre les différences de forme et de taille, les ingrédients utilisés pour piler le riz gluant et les assaisonnements utilisés pour le tremper sont également utilisés dans la nourriture traditionnelle japonaise comme le "Zōni ou soupe de gâteau de riz" et les desserts occidentaux. Avec seulement 100 calories par personne, vous aurez besoin de goûter au moins une poignée de mochi avant de vous diriger vers d'autres visites (et d'autres mochi).