Japón: Mochi

Disponibles en casi todas las ciudades de Japón, a primera vista se pueden confundir estos pequeños círculos de helado con macarrones. El helado tiene forma de círculos del tamaño de un bocado.

El nombre antiguo era "mochi (餅)", al que aplicaban el carácter chino (pin). En la época de Nara, los lugareños lo leen como "Kusamochi". En China, se refiere a los dulces horneados hechos con harina de trigo. Además, el arroz glutinoso cocido al vapor se llama "Martu" o "Two-par". Las minorías étnicas del suroeste de China lo comen principalmente. Se cree que el martu y el mochi están relacionados etimológicamente y se llaman pastel de arroz en Taiwán y Okinawa.

Este postre tradicional es famoso por el "pastel de arroz", que los japoneses disfrutan desde hace siglos. El mochi o pastel de arroz japonés se elabora mediante la cocción al vapor de arroz glutinoso granulado procesado como postre. Es famoso desde hace mucho tiempo como alimento indispensable para el Año Nuevo. Los japoneses pueden comer el pastel de arroz de varias formas. Además de las diferencias de forma y tamaño, los ingredientes que se utilizan para machacar el arroz glutinoso y los condimentos que se emplean para mojarlo se utilizan también en la comida tradicional japonesa, como el "Zōni o sopa de pastel de arroz" y los postres occidentales. Con sólo 100 calorías cada uno, tendrá que probar al menos un puñado de mochi antes de seguir haciendo turismo (y más mochi).