Japonia: Mochi

Japoniako ia hiri guztietan eskuragarri, baliteke izozki zirkular txiki hauek makarroiekin nahastea lehen begiratuan. Izozkia mokadu-tamainako zirkuluetan moldatzen da.Izen zaharra "mochi (餅)" deitzen zen, txinatar karakterea (pin) aplikatu zuten. Nara garaian, bertakoek "Kusamochi" bezala irakurri dute. Txinan, gari irinarekin egindako labean egindako gozokiak aipatzen ditu. Gainera, lurrunetan arroz glutinosoa "Martu" edo "Bi-par" deitzen zaio. Txinako hego-mendebaldeko gutxiengo etnikoek batez ere jaten dute. Martu eta mochi etimologikoki erlazionatuta daudela uste da eta Taiwan eta Okinawa arroz pastela deitzen zaie.Postre tradizional hau "arroz pastelagatik" famatua da, bertakoek Japonian mendeetan zehar gozatzen dutena. Mochi edo japoniar arroz pastela postre gisa prozesatutako arroz glutinoso granularra lurrunez egiten da. Aspalditik ezaguna da Urte Berrirako ezinbesteko gertaera janari gisa. Japoniarrek arroz pastela hainbat formatan jan dezakete. Forma eta tamaina ezberdinez gain, arroz glutinosoa pizteko erabiltzen diren osagaiak eta berau bustitzeko erabiltzen diren ongailuak Japoniako janari tradizionaletan ere erabiltzen dira, hala nola "Zōni edo arroz pastel zopa" eta mendebaldeko postreetan.Pop bakoitzeko 100 kaloria bakarrik sartuta, gutxienez mochi gutxi batzuk probatu beharko dituzu bisita gehiago (eta mochi gehiago) aldera abiatu aurretik.