Japonia: Mochi

E disponueshme në pothuajse çdo qytet në të gjithë Japoninë, në shikim të parë mund t'i ngatërroni këto raunde të vogla rrethore akulloresh me makaronat. Akullorja formohet në rrathë sa kafshatë.Emri i vjetër quhej "mochi (餅), ata aplikuan karakterin kinez (pin). Në periudhën Nara, vendasit e kanë lexuar atë si "Kusamochi". Në Kinë, i referohet ëmbëlsirave të pjekura të bëra nga mielli i grurit. Për më tepër, orizi ngjitës i zier me avull quhet "Martu" ose "Two-par". Pakicat etnike në Kinën jugperëndimore kryesisht e hanë atë. Martu dhe mochi besohet se janë të lidhura etimologjikisht dhe quhen tortë me oriz në Tajvan dhe Okinawa.Kjo ëmbëlsirë tradicionale është e famshme për "tortën e orizit", e shijuar nga vendasit në Japoni për shekuj me radhë. Mochi ose keku me oriz japonez bëhet duke zier me avull orizin kokrrizor të përpunuar si ëmbëlsirë. Prej kohësh është i famshëm si një ushqim i domosdoshëm për Vitin e Ri. Japonezët mund të hanë tortë me oriz në forma të ndryshme. Përveç dallimeve në formë dhe madhësi, përbërësit e përdorur për të grirë orizin ngjitës dhe erëzat e përdorura për ta zhytur atë përdoren gjithashtu në ushqimet tradicionale japoneze si "Zōni ose supë me tortë me oriz" dhe ëmbëlsirat perëndimore.Me vetëm 100 kalori në ditë, do t'ju duhet të provoni të paktën një grusht mochi përpara se të niseni drejt më shumë ndonjë gjë interesante (dhe më shumë mochi).