Japonija: Mochi

Šiuos mažus apvalius ledus, kuriuos galima įsigyti beveik visuose Japonijos miestuose, iš pirmo žvilgsnio galite supainioti su makaronais. Ledai formuojami kąsnio dydžio apskritimais.

Senuoju pavadinimu buvo vadinami "mochi (餅)", jiems pritaikytas kiniškas simbolis (pin). Naros laikotarpiu vietiniai gyventojai jį perskaitė kaip "Kusamochi". Kinijoje taip vadinami iš kvietinių miltų kepti saldumynai. Be to, garuose virti lipnūs ryžiai vadinami "Martu" arba "Dvipar". Pietvakarių Kinijoje jį daugiausia valgo etninės mažumos. Manoma, kad "Martu" ir "mochi" yra etimologiškai susiję ir Taivane bei Okinavoje vadinami ryžių pyragais.

Šis tradicinis desertas garsėja "ryžių pyragu", kuriuo šimtmečius mėgaujasi vietiniai Japonijos gyventojai. Mochi arba japoniškas ryžių pyragas gaminamas garinant granuliuotus lipnius ryžius, perdirbtus kaip desertas. Jis nuo seno garsėja kaip nepakeičiamas Naujųjų metų renginių maistas. Japonai gali valgyti įvairių formų ryžių pyragą. Skiriasi ne tik forma ir dydis, bet ir ingredientai, naudojami glutinuotiems ryžiams trinti, ir prieskoniai, kuriais jie mirkomi, taip pat naudojami tradiciniuose japoniškuose patiekaluose, pavyzdžiui, "Zōni arba ryžių pyrago sriuboje" ir vakarietiškuose desertuose. Vos 100 kalorijų turintis mochi, prieš keliaudami apžiūrėti lankytinų vietų (ir daugiau mochi), turėsite paragauti bent saują mochi.