U dolinama Comacchia jegulja pronalazi svoje prirodno stanište koje mu omogućava da živi i razvija se. Iskoristio utjecaj plime na pregledu potez od jegulje, još uvijek koristi drevna tehnika za pecanje kako jednostavan i genijalan koji je posvećen sebe, složen sistem brane i mreže, nameštaj, ranije napravljen od drveta i štap, strelu u obliku, u blizini ulaz u kanal to povezati doline do mora. Postoje četrdeset osam različitih jegulja suđe, počevši od delikatna rižoto da roštilj na koji Jegulja sadrži sve njegove jaka aroma koja čini gastronomsko obred to je nemoguće da se odupre. "Marinada jegulje u dolinama Comacchia" je naj tipična obrada Valley Fish. Iz tog razloga antičke način obradu jegulja (dodeljen od regulisanja 1818) je vraćena u manufactory od Marinati, u centru Comacchio.
