Kedgeree je tradicionalno englesko-indijsko jelo od riže, ribe i jaja, a vrlo je popularno i na otoku Sveta Helena. Međutim, verzija Svete Helene ima nekoliko razlika u odnosu na originalni recept.Kedgeree St. Helena uključuje korištenje riže, svježe ribe, jaja, kokosovog mlijeka, bilja i začina kao što su curry i korijander. Ponekad se dodaje i svježe mlijeko ili vrhnje kako bi jelo bilo kremastije.Za pripremu St. Helena Kedgeree riža se kuha u slanoj vodi, a zatim se kuha s ribom, biljem i začinima. Zatim se posebno skuhaju jaja, umute i dodaju u jelo.Kedgeree Svete Helene često se poslužuje za doručak ili ručak, uz tost i džem. To je ukusno i hranjivo jelo, idealno za početak dana s energijom.Posjetite li otok Svetu Helenu, preporučujem da kušate Kedgeree kako biste doživjeli jedinstveni okus lokalne kuhinje i anglo-indijskog kulinarskog utjecaja. Mnoge gostionice i restorani na otoku među svojim specijalitetima nude ovo jelo.
