Broad ' ngreccia: kita kembali ke desa, dengan salah satu yang paling desa dan miskin hidangan Jenama tradisi. Kacang, yang dimakan segar dalam Boleh, adalah kering untuk memanjangkan pemeliharaan. Selepas merendam untuk satu malam, ia adalah masak dalam air masin: kedutan yang muncul setelah memasak di kekacang memberi nama untuk persediaan. Istilah "'ngreccia "cara malah" berkedut-pada titik ini kacang yang berpengalaman dengan menewaskan teri, lompat, minyak dan parsley. Pada masa kini hidangan ini boleh dianggap ulam bulat rasa, tetapi di masa lalu, ia adalah hidangan utama musim sejuk, apabila tidak ada banyak sama ada daging atau sayur-sayuran yang lain.
