Siput semua'urbinate: mereka tidak nyata siput, tetapi format segar pasta yang mengingatkan mereka. Puff pastry, diletakkan di atas lembaran pembakar, dipotong menjadi kecil jalur kira-kira 1 cm, yang digulung pada diri mereka sendiri dengan bantuan tongkat. Selalu dengan tongkat dan dengan bantuan sikat (alat untuk memproses segar pasta dengan yang yang paling terkenal garganelli bersedia) kecil baris dibuat di luar silinder ini. Mereka dimakan dalam sup tulang dengan kubis, turnips, dan tomato goreng dalam mentega, bersama-sama dengan sosej dan payudara ayam.
