Jerk chicken er en karakteristisk ret i det jamaicanske køkken, men den er også populær i andre dele af Caribien, herunder på De Britiske Jomfruøer, herunder Tortola. Det er kylling marineret i en blanding af krydderier og smagsstoffer, som grilles eller røges over en kulgrill for at opnå en røget, krydret smag.De krydderier, der anvendes i marinaden, varierer alt efter opskriften, men omfatter normalt ingredienser som chili, ingefær, hvidløg, løg, kanel og allehånde. Kyllingen grilles eller ryges langsomt over en kulgrill, indtil kødet bliver mørt og saftigt.Jerk-kylling kan serveres alene eller ledsaget af en række forskellige tilbehør, f.eks. ris og bønner, chips, grillede grøntsager eller majsbrød. Det er en velsmagende og krydret ret, perfekt til dem, der kan lide stærke, krydrede smagsoplevelser.Jerk chicken kan fås på mange restauranter og madboder på De Britiske Jomfruøer, især på Tortola, hvor den er blevet en af de mest populære retter blandt turister og lokale.Sammenfattende kan man sige, at jerk chicken er en typisk jamaicansk ret, men også meget populær på De Britiske Jomfruøer, herunder på Tortola. Det er kylling marineret i en blanding af krydderier og smagsstoffer, der grilles eller røges over en kulgrill og kan serveres med forskellige tilbehør.
