Jerk oilaskoa Jamaikako sukaldaritzaren oinarrizkoa da, baina oso ezaguna da Karibeko beste leku batzuetan, Britainiar Birjina Uharteetan barne, Tortola barne. Espezie eta belar nahasketa batean marinatutako oilaskoa da, plantxan edo ketua ikatz parrillan zapore ketua eta urtsua izateko.Marinadan erabiltzen diren espeziak errezetaren arabera aldatzen dira, baina normalean pipermina, jengibrea, baratxuria, tipula, kanela eta pimienta bezalako osagaiak izaten dira. Oilaskoa poliki-poliki plantxan edo ketzen da ikatz parrillan haragia samurra eta mamitsua izan arte.Jerk oilaskoa bere kabuz edo hainbat platerrekin lagunduta, hala nola arroza eta babarrunak, patata frijituak, plantxan barazkiak edo arto-ogia. Plater gazia eta pikantea da, zapore sendoak eta pikanteak maite dituztenentzat aproposa.Jerk oilaskoa Britainia Handiko Birjina Uharteetako jatetxe eta janari postu askotan dago eskuragarri, bereziki Tortolan, non turisten eta bertakoen artean plater ezagunenetako bat bihurtu den.Laburbilduz, Jerk oilaskoa Jamaikako sukaldaritzako plater tipikoa da, baina baita oso ezaguna Britainia Handiko Birjina Uharteetan, Tortola barne. Espezie eta belar nahasketa batean marinatutako oilaskoa da, plantxan edo erretako ikatz parrillan, eta hainbat platerrekin zerbitzatu daiteke.
