El pollastre Jerk és un element bàsic de la cuina jamaicana, però també és molt popular a altres parts del Carib, incloses les Illes Verges Britàniques, inclosa Tortola. Es tracta de pollastre marinat en una barreja d'espècies i herbes, a la planxa o fumat sobre una graella de carbó per obtenir un sabor fumat i picant.Les espècies que s'utilitzen a la marinada varien segons la recepta, però solen incloure ingredients com el xile, el gingebre, l'all, la ceba, la canyella i el pebre de Jamaica. A continuació, el pollastre es fa a la graella o es fuma lentament sobre una graella de carbó fins que la carn estigui tendra i sucosa.El pollastre Jerk es pot servir sol o acompanyat d'una varietat de guarniments, com ara arròs i mongetes, patates fregides, verdures a la brasa o pa de blat de moro. És un plat salat i picant, perfecte per als amants dels sabors forts i picants.El pollastre Jerk està disponible a molts restaurants i parades de menjar de les Illes Verges Britàniques, especialment a Tortola, on s'ha convertit en un dels plats més populars tant entre turistes com locals.En resum, el pollastre Jerk és un plat típic de la cuina jamaicana però també molt popular a les Illes Verges Britàniques, inclosa la Tortola. Es tracta de pollastre marinat en una barreja d'espècies i herbes, a la planxa o fumat sobre una graella de carbó, i es pot servir amb diversos guarniments.
