Na vrcholové plošině Matese se nacházejí nejméně tři jezera (Matese, Gallo a Letino), která vytvářejí nádherné přírodní prostředí; údolí, v němž se nacházejí, je jedním z nejkrásnějších na Apeninském poloostrově a zároveň jedním z nejzachovalejších z hlediska krajiny. To vedlo k tomu, že bylo vyhlášeno jako zvláště chráněná oblast podle směrnice 79/409/EHS.Jezero Matese, nejvýše položené krasové jezero v Itálii, sbírá vody z hor Monte Miletto a Gallinola a je důležité pro svou bohatou jezerní flóru rákosin a rákosových mokřadů, které umožňují zastavení a hnízdění nejrůznějšího vodního ptactva. Jeho význam spočívá jak ve vodním aspektu, neboť je zásobárnou podzemních vodních vrstev a řek, tak ve využívání vodní energie.Jezera Letino a Gallo vznikla přehrazením toku řek Lete a Sáva a dodnes se využívají k hydroelektrickým účelům.Zajímavý je také biotop Le Mortine, který je nyní oázou WWF a pro který byla formálně podána žádost o zřízení zvláštní ochranné zóny. Kormoráni (Phaalcrocorax carbo) využívají mezofilní lesy oázy jako své noční nocoviště a při západu slunce jich na stromech odpočívá kolem 300. Lyska obecná (Fulica atra), druh celoročně žijící v oblasti, čítá více než tisíc jedinců, k nimž se přidávají zimující jedinci ze zemí severovýchodní Evropy.Za zmínku stojí také zimní zastávka volavek bílých (Casmerodius albus), kterých je na nočních nocovištích na vysokých stromech v okolí nádrže více než deset.
