Alimini Grande powstało w wyniku ciągłej erozji morza i rozciąga się na długości około 2,5 km, a jego głębokość wynosi około 4 metrów.Basen Alimini Grande jest prawie całkowicie otoczony skalistym pasem, bogato porośniętym gęstymi lasami sosnowymi i zaroślami śródziemnomorskimi. Północny odcinek, zwany Palude Traguano, jest prawie niski i piaszczysty; znajdują się tu liczne źródła, w tym główne o nazwie Zudrea, które zasila jezioro wraz z morzem. Zawartość soli w jeziorze jest prawie tak duża jak w morzu, ponieważ morze do niego wpływa. Dno jeziora jest bogate w mięczaki, a duża część dna morskiego jest bogata w Ruppia maritima.Alimini Piccolo jest generowane przez liczne źródła słodkiej wody i nazywane jest również Fontanelle. Rozciąga się na długości około 2 km, a głębokość nie przekracza półtora metra. Jezioro o niskich, płaskich brzegach jest zasilane przez lustro wody kanału Rio Grande, które z kolei jest generowane przez liczne źródła w pobliskiej Serra di Montevergine. Wody jeziora są prawie zawsze świeże, ale w sezonie letnim, wraz ze zjawiskiem parowania wody, jezioro ma tendencję do zasolenia.Roślinność wokół dwóch zbiorników wodnych jest bardzo bogata i można podziwiać różne gatunki roślin, w tym bardzo rzadki storczyk błotny, kasztanowiec wodny, gatunek zagrożony we Włoszech, składający się z dużych owoców, które wyglądają jak kasztany, oraz pęcherznica, roślina mięsożerna z drobnymi grzebieniami, które po dotknięciu przez owady otwierają pęcherze, które wsysają do środka ofiarę.Życie ptaków w rezerwacie jest bardzo bogate, składa się z gatunków wędrownych, takich jak bocian biały, flaming, żurawie i dzikie gęsi, a także niektóre grupy łabędzi. Inne ptaki wodne to krzyżówki, perkozy, perkozki, łyski, łyżkodzioby, moczar i szczudłaki. Obecne są również gatunki ptaków drapieżnych, takie jak błotniaki zbożowe i błotniaki stawowe, pustułki, kanie, sokoły wędrowne, myszołowy i orły przednie. Występują również nocne ptaki drapieżne, takie jak puchacz, puszczyk, sowa uszata i sowa uszata.W lasach otaczających jeziora można spotkać zięby, drozdy, szpaki, kosy, strzyżyki, słowiki i dzięcioły, bażanty i przepiórki. Jeziora są również domem dla licznych gadów, takich jak żółw wodny i lądowy, węże wodne, jelonek rogacz, żmija pospolita i leopard coluber. Bardzo powszechne są ropuchy, które często osiągają znaczne rozmiary dzięki dużej ilości pożywienia, żaby, salamandry i traszka włoska.Najczęściej spotykane ssaki to te bardziej typowe dla biosu śródziemnomorskiego, czyli gryzonie takie jak wiewiórki, myszy polne, popielice, dzikie króliki i popielice, duży jeżozwierz, borsuki, łasice, kuny bukowe, tchórze, jeże, fretki i duże dziki.Pierwsza pewna informacja o jeziorach pochodzi z 1219 r., kiedy to cesarz Fryderyk II w oficjalnym akcie nadał trzecią ich część kantorowi arcybiskupiemu miasta Hydruntina. W średniowieczu obszar ten rozkwitał miastami, wioskami, przysiółkami i klasztorami Bazylianów, ale inwazja Turków w 1480 roku spowodowała opuszczenie tego pięknego obszaru Salento. W rzeczywistości osadnicy schronili się w pobliskich wioskach, chronionych przez mury i zamki warowne.Odrodzenie zainteresowania gospodarczego obszarem Alimini nastąpiło w XVIII wieku, czyli w okresie, w którym rozpoczęły się różne spory prawne dotyczące praw własności. W latach 1600-1800 istniał zwyczaj dzierżawienia jezior pod uprawę winorośli i wycinanie trzciny. W 1738 r. książę Muro, Giovanni Battista Protonobilissimo, wydzierżawił duże jezioro na dwa lata Emanuele Martinie, "kupcowi publicznemu z miasta Lecce, ze wszystkimi indywidualnymi jussi, prawami, wpływami i powodami do połowu tego jeziora, w wysokości 200 dukatów rocznie" ("Platea"). Ze wszystkich dochodów trzecia część należała się kantynie arcybiskupiej w Otranto.Platea" z 1787 r. pokazuje, że ujście rzeki, przez które jeziora łączyły się z morzem, "otwierało się pod koniec kwietnia lub na początku maja i wtedy zaczynały wchodzić ryby; i trwało to do czasu, aż zamknęło się ponownie w sierpniu lub lipcu. I wtedy dokonywano połowów; łowiono kilka rodzajów ryb, takich jak mullet, kolenie, węgorze i inne rodzaje ryb, wszystkie słynnej jakości".W 1886 r., po kasacji dóbr kościelnych, trzecia część stawów, należąca do stołówki arcybiskupiej, przeszła na własność państwa. Pozostałe dwie trzecie również zostały przejęte przez państwo, które oddało wody w prywatny przydział z wyłącznym prawem do połowu ryb, na okres maksymalnie 99 lat. W 1800 roku tereny wiejskie wokół jezior były opustoszałe i pozbawione roślinności. Istniało tylko kilka gospodarstw, z których część była niezamieszkana przez większą część roku ze względu na szkodliwe powietrze wytwarzane przez bagna. W tej okolicy ryzyko zachorowania na malarię było bardzo wysokie latem, kiedy bagniste tereny wysychały. Najdzielniejsi rolnicy udawali się na swoje pola w zimie na orkę i siew, a wracali tam w czasie żniw i młocki. Strach przed zarażeniem był zawsze obecny, dlatego starali się jak najszybciej zakończyć pracę. W pewnych porach roku, z niewielkim zresztą zyskiem, ziemię wokół zbiorników wykorzystywano do wypasu bydła.