Jodugar likyori

Strega likyori, odatda Strega deb ataladi, shirin va baxmal ta'mga ega, etarlicha qalin konsistensiyaga ega va yalpiz va ziravorlar bilan juda xushbo'y, ular orasida doljin va za'faron ajralib turadi, bu uning o'ziga xos sariq rangini beradi.Likyor sifatida u juda ko'p qirrali bo'lib, u odatda ovqatdan keyin "ammazzacaffè" sifatida, ham sovuq, ham issiq ichiladi yoki quruq xamir ovqatlar va pechenelarga qo'shiladi, ba'zi shirinliklar va shirinliklarni tatib ko'rish uchun ishlatiladi (masalan, marsala o'rniga mimoza tortida). ), yoki hali ham qaynatilgan muzqaymoqlar va mevali salatlarda, yoki, nihoyat, ba'zi kokteyllarning tarkibiy qismi sifatida, Galliano likyoriga muqobil sifatida, bu ham rangni eslatadi.Strega likyorining tarixiJodugar likyorStrega likyori 1860 yilda Beneventodagi Strega Alberti spirtli ichimliklar zavodi tomonidan yaratilgan."Jodugar" nomi Benevento shahrini dunyodagi barcha jodugarlar uchun rasmiy uchrashuv joyi sifatida ko'rgan Lombard afsonasini eslash uchun tanlangan.Asl retsept, hanuzgacha o'zgarmagan va sir bo'lib, 70 ga yaqin ziravorlar va o'tlardan foydalanishni talab qiladi, ular orasida za'faron, doljin, yalpiz, arpabodiyon, archa va muskat yong'og'i ma'lum.Har bir o't Alberti oilasi tomonidan ehtiyotkorlik bilan tanlanadi va keyin raqamlangan yog'och tortmalarda saqlanadi, ba'zi juda qimmatli ingredientlar qulf va kalit ostida saqlanadi.Likyor ishlab chiqaradigan ishchilar faqat har bir raqamlangan ingredient uchun aniq miqdorlarni olish va keyin ularni maydalash vazifasiga ega, shuning uchun retsept har doim sir bo'lib qolishi mumkin.O'tlar va ziravorlar bir-biri bilan yaxshi aralashishi uchun likyor shishaga solinishdan oldin taxminan bir yil davomida eman barrellarida qariydi.Strega likyori jahonga mashhur bo'lib, u xalqaro miqyosdagi taniqli mualliflarning ko'plab filmlari va kitoblarida eslatib o'tilgan, Ernest Xemingueydan tortib "Qurollar bilan vidolashuv" asarida, uni o'z qo'shig'ida she'rlagan Vinisio Kaposselagacha. "Bir atirgul qo'ying