Isipokuwa kama ulikulia Columbus, Ohio, labda hujawahi kusikia kuhusu Johnny Marzetti. Kwa njia, sio juu ya mtu, lakini juu ya sufuria.Sahani hii ambayo ni rahisi kupenda ni ndoto ya kila mtoto: pasta, nyama ya ng'ombe, mchuzi nyekundu na jibini, iliyopikwa pamoja na kutumiwa katika vipande vinene kama lasagna. "Dalili yangu ya kwanza kwamba mtu hatoki Columbus," anasema Jennifer Williams, mmiliki wa Soko la Weiland, "ni pale wanaposema, 'Johnny Marzetti ni nini?'Hadithi inayojulikana zaidi kuhusu asili ya Johnny Marzetti inatoka kwa familia ya Marzetti, baada ya hapo anachukua jina lake, la mikahawa ambayo sasa imetoweka. Familia ya Teresa Marzetti ilihama kutoka Italia katika miaka ya 1890 na kufungua msururu wa migahawa ya Kiitaliano karibu na Chuo Kikuu cha Jimbo la Ohio, ambapo waliwalisha wanafunzi wa chuo wenye njaa kwa bajeti, baadaye wakafungua ushirika kwenye Mtaa wa Broad katikati mwa jiji la Columbus ng'ambo ya Ikulu ya Ohio. Johnny Marzetti anapaswa kuwa uvumbuzi wao, bakuli la kuoka lililoitwa kwa heshima ya shemeji ya Teresa.Walakini, Eric Lyttle, mhariri wa jarida la Columbus Monthly wakati huo, alitilia shaka hadithi hiyo maarufu katika nakala yake ya 2018 iliyoitwa "Kutoweka kwa Johnny Marzetti." Aligundua kuwa mfanyabiashara na mmiliki wa mali isiyohamishika aitwaye John Marzetti, asiyehusiana na Teresa, alimiliki migahawa katika eneo hilo katika miaka ya 1870, na kumfanya mgombea mwingine mzuri kama jina la sahani. Hata hivyo, Lyttle hakupata marejeleo ya sahani kwenye menyu za mikahawa ya Marzetti. Walakini, inaonekana kuwa imepata hadhi kuu katika miaka ya 1950, wakati inatajwa kama kipendwa cha ndani katika Dispatch ya Columbus.Wakazi wa muda mrefu wa Columbus wana kumbukumbu nzuri za kula chakula cha mchana shuleni au kwenye mikahawa yao ya ujirani waipendayo. Soko la Weiland, lililofunguliwa tangu 1961, huuza trei za Johnny Marzetti zilizopakiwa tayari. Jennifer Williams, mmiliki, anakadiria kuwa Weiland huuza takriban trei 3,400 kila mwaka.Sahani hiyo inapendwa kwa unyenyekevu wake na uthabiti. "Tumekuwa na mapishi sawa kwa miaka na miaka," anasema Williams. "Watu wanainunua kwa cheese pasta kwa sababu watoto wanakula na wazazi wanakula. Hubadilishi mapishi. Watu wengine huko nyuma walisema, 'Je! Hapana, usiguse mapishi ya Johnny Marzetti. Hayawezi kukiuka."Unaweza kupata Johnny Marzetti kama chakula cha mchana maalum cha Jumatatu kwenye Tommy's Diner katika mtaa wa Franklinton. Imekuwa kwenye menyu tangu Tommy na Kathy Pappas walipofungua diner mnamo 1989. Mwana wao Michael anasema mjomba ambaye alisaidia kuunda menyu wakati mlo wa jioni ulipofunguliwa alipendekeza wampe Johnny Marzetti, na mlo huo amekuwa akiihudumia mara kwa mara tangu wakati huo. Michael Pappas anasema wanauza takriban resheni 30 kila Jumatatu."Tunaongeza pilipili, vitunguu, nyama ya ng'ombe," anasema. "Tulikuwa tunaweka jibini ndani yake na kuoka, lakini mkaguzi wa muda mrefu wa jiji Hugh J. Dorrian (ambaye alikuwa mteja wa kawaida) hakuweza kula jibini. Tuliitoa ili aile na asipate tena. nyuma."Ingawa hakuna kitu kigeni kuhusu sahani hii, ina historia ya ndani ambayo inafaa kukumbuka. "Ni jukumu letu kuhifadhi mila ya upishi," anasema Williams. "Sidhani kama tunapaswa kuwa wa hali ya juu sana kiasi cha kutokula Johnny Marzetti."
