Nëse nuk jeni rritur në Columbus, Ohio, ndoshta nuk keni dëgjuar kurrë për Johnny Marzetti. Meqë ra fjala, nuk bëhet fjalë për një person, por për një tenxhere.Kjo pjatë e lehtë për t'u dashuruar është ëndrra e çdo fëmije: makarona, mish viçi, salcë e kuqe dhe djathë, të gatuara së bashku dhe të shërbyer në feta të trasha si lazanja. "E dhëna ime e parë që dikush nuk është nga Columbus," thotë Jennifer Williams, pronare e Weiland's Market, "është kur ata thonë: "Çfarë është Johnny Marzetti?"Historia më e zakonshme në lidhje me origjinën e Johnny Marzetti vjen nga familja Marzetti, pas së cilës ai merr emrin e tij, të restoranteve që tani janë zhdukur. Familja e Teresa Marzetti-t emigroi nga Italia në vitet 1890 dhe hapi një varg restorantesh italiane pranë Universitetit Shtetëror të Ohajos, ku ushqenin studentët e uritur të kolegjit me një buxhet, më vonë hapën një bashkim në Broad Street në qendër të qytetit Columbus përballë Shtëpisë së Shtetit të Ohajos. Johnny Marzetti supozohet të ketë qenë shpikja e tyre, një tavë e pjekur e quajtur për nder të kunatit të Terezës.Sidoqoftë, Eric Lyttle, redaktor i revistës Columbus Monthly në atë kohë, vuri në dyshim historinë e njohur në artikullin e tij të vitit 2018 me titull "Zhdukja e Johnny Marzetti". Ajo zbuloi se një biznesmen dhe pronar i pasurive të paluajtshme i quajtur John Marzetti, pa lidhje me Terezën, zotëronte restorante në zonë në vitet 1870, duke e bërë atë një tjetër kandidat të mirë si emër pjate. Megjithatë, Lyttle nuk gjeti asnjë referencë për pjatën në menutë e restorantit Marzetti. Megjithatë, duket se ka fituar statusin kryesor në vitet 1950, kur përmendet si një preferuar vendas në Dispatchin Columbus.Banorët prej shumë kohësh të Columbus mbajnë kujtime të këndshme kur e hanin atë në drekat e shkollës ose në restorantet e tyre të preferuara të lagjes. Weiland's Market, i hapur që nga viti 1961, shet tabaka të parapaketuara një kile me Johnny Marzetti. Jennifer Williams, pronarja, vlerëson se Weiland's shet rreth 3,400 tabaka çdo vit.Pjata është e dashur për thjeshtësinë dhe qëndrueshmërinë e saj. "Ne kemi pasur të njëjtën recetë për vite dhe vite," thotë Williams. "Njerëzit e blejnë atë me makarona djathi sepse fëmijët i hanë dhe prindërit. Nuk e ndryshon recetën. Në të kaluarën disa njerëz kanë thënë: "Po sikur...?" Jo, mos e prek recetën e Johnny Marzetti, është e pacenueshme”.Ju mund ta gjeni Johnny Marzetti si një drekë speciale të së hënës në Tommy's Diner në lagjen Franklinton. Ka qenë në meny që kur Tommy dhe Kathy Pappas hapën darkën në 1989. Djali i tyre Michael thotë se një xhaxha i cili ndihmoi në formësimin e menysë kur u hap restoranti, sugjeroi që t'i shërbenin Johnny Marzetti-t dhe restoranti e ka shërbyer rregullisht që atëherë. Michael Pappas thotë se ata shesin rreth 30 racione çdo të hënë.“I shtojmë specat, qepët, mishin e grirë”, thotë ai. "Ne vendosnim djathë në të dhe e piqnim, por auditori i qytetit për një kohë të gjatë Hugh J. Dorrian (i cili ishte klient i rregullt) nuk mund ta hante djathin. Ne e hoqëm që ai të mund ta hante dhe të mos e kishte më kurrë. mbrapa."Ndërsa nuk ka asgjë ekzotike për këtë pjatë, ajo ka një histori lokale që ia vlen të kujtohet. “Është përgjegjësia jonë të ruajmë traditat e kuzhinës”, thotë Williams. "Unë nuk mendoj se ne duhet të jemi kurrë kaq të avancuar në kuzhinë sa të mos hamë Johnny Marzetti."
