Ohio, Columbus'ta büyümediyseniz, muhtemelen Johnny Marzetti'yi hiç duymadınız. Bu arada, konu bir insan değil, bir tencere.Bu sevmesi kolay yemek her çocuğun hayalidir: makarna, kıyma, kırmızı sos ve peynir, birlikte pişirilir ve lazanya gibi kalın dilimler halinde servis edilir. Weiland's Market'in sahibi Jennifer Williams, "Birinin Columbus'tan olmadığına dair ilk ipucum," diyor, "'Johnny Marzetti de ne?'Johnny Marzetti'nin kökeniyle ilgili en yaygın hikaye, artık ortadan kaybolan restoranların adını aldığı Marzetti ailesinden geliyor. Teresa Marzetti'nin ailesi 1890'larda İtalya'dan göç etti ve Ohio Eyalet Üniversitesi yakınlarında bir dizi İtalyan restoranı açtılar ve burada aç üniversite öğrencilerini bir bütçeyle doyurdular, daha sonra Columbus şehir merkezinde, Ohio Statehouse'un karşısında Broad Caddesi'nde bir lokanta açtılar. Johnny Marzetti'nin onların icadı olduğu sanılıyor, adını Teresa'nın kayınbiraderinin onuruna verilen fırında güveç.Ancak o dönemde Columbus Monthly dergisinin editörü Eric Lyttle, "Johnny Marzetti'nin Kaybolması" başlıklı 2018 tarihli makalesinde popüler hikayeyi sorguladı. Teresa ile akraba olmayan John Marzetti adlı bir işadamı ve emlak sahibinin 1870'lerde bölgede restoranlara sahip olduğunu ve onu bir yemek adı olarak başka bir iyi aday yaptığını keşfetti. Ancak Lyttle, Marzetti restoran menülerinde yemeğe dair hiçbir referans bulamadı. Bununla birlikte, Columbus Dispatch'te yerel bir favori olarak gösterildiğinde, 1950'lerde temel statü kazanmış gibi görünüyor.Uzun süredir Columbus sakinleri, okulda öğle yemeğinde ya da en sevdikleri mahalle restoranlarında yedikleri için hoş anılara sahipler. 1961'den beri açık olan Weiland's Market, Johnny Marzetti'nin önceden paketlenmiş bir kiloluk tepsilerini satıyor. Sahibi Jennifer Williams, Weiland's'ın her yıl yaklaşık 3.400 tepsi sattığını tahmin ediyor.Çanak, sadeliği ve tutarlılığı nedeniyle sevilir. Williams, "Yıllardır aynı tarife sahibiz" diyor. "İnsanlar peynirli makarnayla alıyor çünkü çocuklar yiyor, anne babalar yiyor. Tarifi değiştirmiyorsunuz. Geçmişte bazı insanlar 'Ya eğer...?' Hayır, Johnny Marzetti tarifine dokunmayın, dokunulmaz."Johnny Marzetti'yi Franklinton semtindeki Tommy's Diner'da pazartesi öğle yemeği spesiyalitesi olarak bulabilirsiniz. Tommy ve Kathy Pappas'ın 1989'da lokantayı açmasından bu yana menüde yer alıyor. Oğulları Michael, lokanta açıldığında menüyü şekillendirmeye yardımcı olan bir amcanın Johnny Marzetti'ye servis yapmalarını önerdiğini ve lokantanın o zamandan beri düzenli olarak servis ettiğini söylüyor. Michael Pappas, her Pazartesi yaklaşık 30 porsiyon sattıklarını söylüyor.“Biber, soğan, kıyma ekliyoruz” diyor. "İçine peynir koyup pişirirdik ama uzun süredir şehir denetçisi olan Hugh J. Dorrian (ki bu da müdavim bir müşteriydi) peyniri yiyemezdi. O yesin ve bir daha yemesin diye çıkardık. geri."Bu yemeğin egzotik bir yanı olmasa da hatırlamaya değer yerel bir tarihi var. Williams, "Mutfak geleneklerini korumak bizim sorumluluğumuzdur" diyor. "Yemek konusunda Johnny Marzetti'yi yemeyecek kadar gelişmiş olmamız gerektiğini düşünmüyorum."
