Steikt Jól tuna carpaccio eru dæmigerð sælgæti af Emilian hefð Modena og bologna í lagi. Þetta eru sætur fyllt hálf-moons sem eru tilbúnir um frí árstíð. Auðvitað, eins og gerist alltaf með svæðinu sérrétti, hver fjölskylda heldur eigin uppskrift. Yfirleitt, þó Emilian steikt tortellini eru gerðar með tvær tegundir af því að fylla: svokallaða "Jól pestó" eða custard. Við bjóðum þér síðara. Deigið samanstendur af konar lyft kaka deigið sem er mjög mjúk eftir að steikja. Sökkva tönnunum í þessum mjúka bleyti bundles og finna þér lostafullar rjóma er ómótstæðilegt ánægju. Uppskrift er ekki flókið og nokkrar brellur eru nóg til að fá ógleymanleg rjóma steikt tuna carpaccio: kaldur custard fullkomlega áður en þú notar það og steikja tuna carpaccio í nóg af olíu, þeir verða að fljóta.
