Praetud Jõulud Tortelli on tüüpiline maiustusi Emilian traditsioon Modena ja Reggio Emilia eriti. Need on magusad täidisega poolkuud, mis valmistatakse kogu pühade ajal. Loomulikult, nagu alati juhtub piirkondlike erialadega, hoiab iga pere oma retsepti. Traditsiooniliselt aga Emilian praetud tortellini on valmistatud kahte tüüpi täidis: nn "Christmas pesto " või vanillikaste. Pakume teile viimast. Tainas koosneb omamoodi hapendatud mureküpsis tainas, mis jääb väga pehme pärast praadimist. Valamu hambaid nende pehme ligunenud kimbud ja leida ennast imal koor on vastupandamatu rõõm. Retsept ei ole keeruline ja paar trikki on piisav, et saada unustamatu koorega praetud Tortelli: jahutage vanillikaste ideaalselt enne selle kasutamist ja praadige Tortelli rohke õliga, nad peavad ujuma.
