Na celém kontinentu existuje mnoho způsobů přípravy, od smažení po vaření, ale kromě som tam se žádné jiné kultovní jídlo nepřipravuje v hmoždíři a tlouku. Tento ovocný salát je směsí nezralé papáji nakrájené na plátky a rohu hojnosti doplňujících ingrediencí: mimo jiné cukru, limetky, chilli, rybí omáčky, česneku, sušených krevet a rajčat. Po rozetření v hmoždíři vznikne pokrm, který není sladký, jak byste možná očekávali, ale stejnou měrou kyselý, pikantní a pikantní. Místní varianty přidávají vše od arašídů po kraby, ale v Bangkoku najdete nejpálivější verze, které mohou být stejně náročné na konzumaci jako chutné.
