Juane er en berømt ret fra det peruanske køkken

Juane er en af hovedretterne i køkkenet i den peruvianske jungle og er meget udbredt på San Juan-festen, deraf navnet.Den er normalt lavet på basis af ris, kød, oliven, hårdkogte æg, krydderier blandt andet, som er pakket ind i bijao-blade (ara-blomst) og derefter koges i ca.1 time.Før den bliver pakket ind i bladene, bliver tilberedningen badet med en blanding af piskede æg for at få "pickup" (ligue på spansk) af maden og ikke falde af.